China und andere Länder

Wusstest Du schon?

Schwarzer Tee wird einem aufwendigen Herstellungsverfahren unterzogen. Er stammt tatsächlich von der gleichen Teepflanze wie Grüner oder Weißer Tee ab. Allerdings wird er stärker verarbeitet. Nach dem Pflücken werden die Teeblätter für mehrere Stunden zum Welken ausgelegt. Durch das anschließende Rollen der Blätter, tritt der Zellsaft aus und reagiert mit dem Sauerstoff aus der Luft. Während dieses Fermentationsprozesses ändert sich auch die natürliche Blattfarbe von braun-grünlich in einen rötlichen Ton. Dadurch entsteht das charakteristische Aroma des schwarzen Tees. Je nach Teesorte dauert dieser Vorgang unterschiedlich lang. Darjeeling Tee wird z.B. kürzer fermentiert als Assam Tee.

Durch die Fermentation wird Koffein freigesetzt. Allerdings nimmt Dein Körper es anders auf als das Koffein des Kaffees. Es wirkt langsamer, aber dafür hält es auch länger an. Auch die enthaltenen Gerbstoffe verändern sich. Dadurch entsteht schnell der bittere Geschmack, wenn Du deinen Tee zu lange ziehen lässt.

Schwarzer Tee gilt allgemein als gesundheitsfördernd. Die enthaltenen Gerbstoffe wirken cholesterin- und blutdrucksenkend und antibakteriell. Tatsächlich wird die gesundheitliche Wirkung durch längere Ziehzeiten verstärkt. Also auch, wenn Du deinen Tee mal zu lange ziehen lässt, tust Du deinem Körper noch etwas Gutes damit.

Schwarzer Tee wird mit kochendem Wasser aufgegossen. Je leichter der Tee, umso kürzer die Ziehzeit. Einen weichen Darjeeling sollte man maximal 3 Minuten ziehen lassen, wenn er nicht bitter schmecken soll. Ein kräftiger Assam verträgt bis zu 5 Minuten Ziehzeit.

China und andere Länder

Je nach Anbaugebiet sind die Teesorten unterschiedlich geschmacksintensiv. Die Lage des Anbaugebiets und die Art der Herstellung geben dem Tee sein Aroma. Die Geschmacksvielfalt des schwarzen Tees variiert stark und reicht von einer starken, malzigen Tasse, bis zu einem weichen, milden Teegenuss.

China Rosentee

Menge: 100 g

Traditionell wird der schwarze Tee mit Rosenblüten vermengt und durch Aussieben wieder voneinander getrennt. Daher erhält diese Spezialität seinen lieblich-süßen Geschmack mit einem zarten Rosenduft. ZubereitungTemperatur: 100 GradZiehzeit: 2-4 minDosierung: 15-18 g/lZutatenSchwarzer Tee, rote Rosenblütenblätter (2%).

Inhalt: 0.1 Kg (45,00 €* / 1 Kg)

Varianten ab 1,00 €*

4,50 €*

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China Tarry Lapsang Souchong

Menge: 100 g

Diese chinesische Teespezialität ist ein sogenannter Rauchtee aus der Provinz Fujian. Mit dem Rauch von brennendem Kiefernholz in Bambuskörben und dem Rösten in einer Pfanne erhält dieser schwarze Tee seinen typischen intensiven rauchigen Charakter mit einer rötlich goldenen Tasse. ZubereitungTemperatur: 90-100 GradZiehzeit: 2-3 minDosierung: 15-18 g/lZutatenSchwarzer Tee.

Inhalt: 0.1 Kg (54,50 €* / 1 Kg)

Varianten ab 1,00 €*

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China Keemun Congou

Menge: 100 g

Keemun Tees werden in der chinesischen Provinz Anhui angebaut. Sie zeichnen sich aus durch eine runde, milde Tasse mit einem sehr geringen Gerbsäureanteil. Ein regelmäßig gearbeitetes Blatt ergibt eine Tasse mit dunkelrotem Abguss. ZubereitungTemperatur: 100 GradZiehzeit: 2-4 minDosierung: 15-18 g/lZutatenSchwarzer Tee.

Inhalt: 0.1 Kg (48,00 €* / 1 Kg)

Varianten ab 1,00 €*

4,80 €*

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Java Malabar (Typ Java OP)

Menge: 100 g

Leider sind die Java Tees in den letzten Jahren von der Bildfläche verschwunden. Unsere Mischung, mit dem leicht würzigen und malzigen Charakter der Javatees und einer feinen beerigen Note, ist eine echte Bereicherung für jeden Fan der indonesischen Tees. ZubereitungTemperatur: 100 GradZiehzeit: 3-5 minDosierung: 15-18 g/lZutatenSchwarzer Tee.

Inhalt: 0.1 Kg (41,00 €* / 1 Kg)

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4,10 €*

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Tansania GFOP Luponde Bio

Menge: 100 g

Ein milder schwarzer Tee mit lieblicher Note. Der 2.000 Hektar große Garten befindet sich im Njombe Distrikt in der Nähe der Livingstone Mountains. ZubereitungTemperatur: 100 GradZiehzeit: 3-4 minDosierung: 12-15 g/lZutatenSchwarzer Tee.

Inhalt: 0.1 Kg (54,50 €* / 1 Kg)

Varianten ab 1,00 €*

5,45 €*

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China Black Sencha Bio

Menge: 100 g

Diese Spezialität stammt aus der chinesischen Provinz Zhejiang. Der Herstellungsprozess gleicht dem eines klassischen grünen Senchas, nur mit dem Unterschied, dass diese Tee fermentiert und dann geröstet und so zu einem schwarzen Tee wird. Der Tee zeichnet sich durch eine feinherbe Röstnote aus, ist dabei jedoch ein milder, bekömmlicher schwarzer Tee. ZubereitungTemperatur: 100 GradZiehzeit: 2-5 minDosierung: 12-15 g/lZutatenSchwarzer Tee.

Inhalt: 0.1 Kg (45,00 €* / 1 Kg)

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4,50 €*

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